Vánoční cukroví má jedinečnou schopnost určovat atmosféru celého prosince. Stačí první plech ještě teplých kousků a je jasné, že svátky jsou oficiálně zahájeny. Sváteční stoly i letos ovládne kombinace tradičních kousků, nostalgických chutí a pár moderních receptů, které si dokázaly vydobýt místo vedle těch nejosvědčenějších.
Vanilkové rohlíčky jsou klasika, která nesmí chybět
Jsou cukroví, která si drží pověst absolutních hvězd. A mezi nimi stojí vanilkové rohlíčky na samotném vrcholu. Patří k nejhledanějším receptům každého prosince, dokážou totiž znervóznět i zkušené pekařky. Správná drobivost, jemná struktura a neodolatelná vůně másla a vanilky jsou klíčové. Člověk prostě nechce nic pokazit, protože očekávání jsou jasná. Musí chutnat přesně jako ty, které pekla babička.
Letos se vrací velký trend máslových rohlíčků, tedy poctivá verze bez kompromisů. Lidé zkrátka touží po chuti, která nic nepředstírá. Co se mění, je spíš forma servírování. Někteří je obalují ve směsi moučkového a vanilkového cukru hned po upečení, jiní čekají, až trochu vychladnou, aby zůstala jemnější vrstva cukru. Kdo chce, místo cukru může rohlíčky obalit v rozdrcených pistáciích, které dodají nejen výjimečnou chuť, ale i originální vzhled.
Crinkles jako moderní verze vánočního cukroví
Crinkles, popraskané kakaové sušenky obalené v moučkovém cukru, představují naprostý protiklad k tradičním rohlíčkům. Jejich obrovskou výhodou je, že vypadají jako dokonalý cukrářský majstrštyk, přestože jejich příprava je překvapivě jednoduchá. I proto se staly hitem posledních let nejen na sociálních sítích.
Recept na crinkles láká svou kombinací intenzivní chuti, měkkého středu a efektního popraskání. Skvěle vyniknou mezi rohlíčky, lineckým a perníčky, kde přinesou trochu moderního šmrncu. Navíc se hodí i pro ty, kteří nemají čas strávit hodiny u trouby. Přestože to není tradiční české cukroví, stává se stálicí moderních Vánoc.
Inspirace z Francie
A pak je tu další druh sladkého pečiva, který si v českých domácnostech získává stále větší oblibu – cukrové věnečky Rousquilles. Tento původně francouzský dezert se vyznačuje jemnou konzistencí a lehce citrusovým aroma. Rousquilles jsou nadýchané, měkké a vypadají velmi elegantně. Není to sice klasika, jako rohlíčky nebo perníčky, ale letos se objevují čím dál častěji. Možná i proto, že lidé rádi doplní sváteční nabídku o jeden výrazný „wow efekt“, který příjemně překvapí.
Tři stálice českých Vánoc
I letos se drží silné trio – linecké, perníčky a rumové kuličky. Tyhle kousky tvoří základ téměř každé domácnosti. Linecké lidé milují pro jeho jemnost, perníčky pro vůni, která provoní byt na celý prosinec, a rumové kuličky pro to, že jsou hotové raz dva a nezaplní troubu. Je to kombinace tradice a rychlosti, která přesně odpovídá tomu, jak Češi Vánoce prožívají. S láskou, ale zároveň prakticky.
Cukroví, které vede žebříčky oblíbenosti, má jedno společné. Buď je hluboce zakořeněné v tradici, nebo dokáže přinést nové vizuální i chuťové zpestření bez složité přípravy. Letošní vánoční stoly tak nejsou jen o zvyku, ale i o touze udělat si radost.
