Podle náměstkyně primátora pro oblast školství a cestovního ruchu Lucie Kantorové je cílem, aby se ve školních jídelnách vařilo pestré jídlo. "Chceme ukázat, že i ze zdravých surovin lze uvařit chutné pokrmy. Zároveň věříme, že projekt napomůže dostat blíže k dětem i třeba méně oblíbené luštěniny nebo ryby,“ uvedla s tím, že receptury použité v soutěži dostanou plzeňské školy k dispozici.
Přihlášené školy mají v prvním kole, které končí 20. března, za úkol uvařit jedno jídlo s rybou a druhé bezmasé, jehož hlavní složkou bude luštěnina. Pokrm kromě běžných strávníků ochutná také odborná porota složená ze zástupců Odboru školství, mládeže a tělovýchovy Magistrátu města Plzně (OŠMT MMP), Asociace kuchařů a cukrářů ČR (AKC ČR), Jídelny.cz, společnosti Bidfood a zástupců školního parlamentu a zhodnotí ho pomocí dotazníku.
„Stěžejní je pro nás chuť, prezentace a originalita pokrmu a pestrost surovin s tím, že jídla by měla odpovídat současným moderním trendům a výživovým doporučením. Zároveň bychom rádi kolegům z oboru chtěli poradit, jak lze školní stravu zatraktivnit,“ popsal Tomáš Popp, šéfkuchař a manažer AKC ČR.
Do finále pak postoupí šest jídelen, které se o vítězný titul utkají 9. května 2025. Kromě titulu Školní jídelna roku 2025 získá vítěz finanční odměnu od Magistrátu města Plzně, pobytový voucher, vybavení do kuchyně a kuchařku. Jídelny, které se umístí na 2. a 3. místě, rovněž obdrží finanční odměnu, vybavení do kuchyně a také knihu s recepty. Věcné dary dostanou i ostatní jídelny, které se soutěže zúčastnily.
